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茶文赏析:情迷铁观音 醉是兰花香
编缉:佚名 来源:Internet 点击数:


  十几年来,铁观音茶都是饮茶人的宠儿,在广东市场上基本上以清香型为主,但在铁观音的产地福建,浓香型铁观音(兰花香)已逐渐占领着更多人的口感。兰花香究竟是一种怎样的味道,有何特点,以下是详细的介绍。

  兰花香型铁观音的特点:

    (1)香气更度。内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。

  (2)韵味更浓。由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来。

  (3)滋味更足。经适当火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和,温性不伤肠胃。

  (4)易保存。清香型铁观音需置于冰箱保鲜,兰花香型经烘培后可放置时间更长,无需存于冰箱,不易变质。

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