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安溪铁观音文章列表  
·茶人茶事——陈郁榕
从福州,到上海,到北京,到大田……近年来大田高山茶重大活动笔者时常看到一个熟悉的身影——原福建省茶叶质量检测中心站站长陈郁榕高工。这位福建乌龙茶的“主考官”与大田高山茶结缘五年,对大田高山茶的评价越来越高。日前,记者走近陈郁榕高工,倾听她对大田高山茶的独到解读。     不可复制的优质茶园    “香高味醇、持久耐泡。”陈郁榕这么评价大田高山茶。她认为是当地独特的自然……
·安溪铁观音领跑中国茶业
    安溪龙研韵茗茶讯 安溪铁观音领跑中国茶业    改革开放30多年,安溪打响了“安溪铁观音”这一集体品牌,又在这一集体品牌下成长众多的茶叶企业品牌,茶业成为安溪最大的支柱产业,并以骄人的业绩领跑中国茶产业。    品牌运作炉火纯青    近年来,安溪铁观音茶事活动形式不断创新,先后成功举办安溪铁观音走进世博会茶文……
·安溪茶人茶事之安溪鼎丰茶业有限公司董事长陈亚强
  安溪是“中国乌龙茶之乡”,名茶铁观音的发源地。  安溪人,很大一部分外出辗转全国,尽管形式各异,或游走他乡,或驻守某处,其目的就是为了做茶。陈亚强,众多安溪茶人中的一员,先后驻守广东、云南多年经销茶叶,后回到安溪中国茶都经营鼎丰茶业,做茶叶批发,逐渐趁向品牌经营。  作为土生土长的安溪人,陈亚强告诉记者说,近年来安溪以发展铁观音产业为重点,政府积极引导茶农走规模经营之路,为了一个共同的铁观音,茶农整体意识加强。回顾铁观音的……
·安溪茶人茶事之安溪制茶大家——陈双算
    又到了铁观音秋茶上市的时节,许多人的舌头味蕾开始不由自主地躁动。不过,大凡每天落肚的东西,当马虎不得,还是多花心思为上,今天,不妨听听铁观音原产地安溪的制茶大家陈双算关于——    “再过10天左右,你们来祥华,就可以喝到新鲜上市的秋茶了,今年受年初霜期影响,加上白天日照足,晚上雨水多,肯定能出好茶”,电话那头,早已做爷爷的陈双算,谈起茶来还像小伙子一样的冲动和兴奋。&……
·再说铁观音最好用什么茶具泡
天下瓷典,典藏瓷都好瓷!盖碗又称为“三才杯”,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人!                    盖碗、紫砂壶都是不错的选择!   铁观音不是红茶,而是乌龙茶的一种。茶叶根本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种。铁观音香高韵长,醇厚甘鲜,风致超凡,举世闻名,被誉为“……
·安溪茶人茶事之安溪铁观音茶艺创始人——李波韵
李波韵,安溪铁观音茶艺创始人,2005年9月在联合国60周年庆典大会——中国区特别活动之一《世界和谐、敲钟仪式暨世界华人艺术盛典》大型系列活动中被联合国国际交流合作与协调委员会、世界华人艺术家联合会授予“促进世界和谐友好使者”称号;2006年12月被国际职业资格认证权威机构——国际执业认证协会(IPCA)评为“国际注册高级茶艺导师”。 曾任安溪县文化馆副馆长、县文联副主席,政协安溪县八届常委,政协泉州市九届常委。现为中国群众文化学会会员……
·安溪茶人茶事之感德龙馨茶业有限公司掌门人——杨松伟
感德 感恩 心自在   福建安溪县感德镇,北纬25°,东经117°,位于安溪西北部,地处戴云山脉和云中山自然保护区。安溪县感德镇产茶制茶历史悠久,是安溪铁观音核心产区,以其“质优、味香、韵浓”的特点享誉国内外,产品畅销海内外。  感德龙馨茶庄园位于感德镇岭西村观音炉,海拔1100米以上,属亚热带气候,四季云环雾绕气候宜人,年平均气温18℃-21℃,年降雨量达1800 毫米,年平均日照近两千小时,沙砾状弱酸性红壤土,如此得天独厚……
·对铁观音早秋茶与正秋茶的一些认识
一般正秋茶上市时期是每年的10月10日之后,时间计算也差不多是中秋之后。相对中秋我们购买的铁观音也都算是暑茶,铁观音暑茶我们可以说是‘早秋茶’,理由是暑茶采摘的时间已过秋分。  所谓“正秋茶”,是指每年寒露的前3天和后4天这段时间内产的茶,这个时期的铁观音香气尤为浓郁。对于追求新鲜秋茶的消费者,如果不是品茶的高手,有可能会被不良茶商蒙骗,安溪龙研韵茗茶教您正确认识正秋茶:  第一:干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时,取少许干茶掷入盖碗,发出……
·安溪铁观音:创民族的世界的品牌
    这是一个这样的产业,占全国茶叶市场份额15%以上,却没有一个家喻户晓的品牌;拥有安全标准最多,其标准化程度却最缺失;最充满中国传统文化底蕴,却又是最需要精心打造文化精品附加值;最具中国特色产业,世界最大茶叶产商却是英国的“立顿”——这就是铁观音茶,闽南特产,中国的特产。   在这次对各大铁观音茶企专访过程中,我们能够感受到铁观音茶企身上公有的特质:世家的坚持、对茶之热爱、对文化的尊重、对市场的期许。……
·如何品鉴不同等级的安溪铁观音?
    一、茶香     观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香,我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是,并不是所有铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——一般来说,常见的兰花香有两种风格:一为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准,这类茶基本上都属于轻发酵……
·安溪铁观音为什么需要晒青?
    安溪铁观音的制作技艺非常的神奇,很多不熟悉铁观音的朋友,都很像弄清楚铁观音的制作方法,是什么样的制作工艺才能出得如此神奇的茶叶?可能朋友们会知道其中铁观音制作技艺中有晒青一说,但是铁观音为什么需要晒青呢?可能很多朋友并不是十分的清楚。铁观音晒青,原因有三:    晒青(凉青):铁观音鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失……
·安溪铁观音的评审标准是什么?
    近几年来随着安溪铁观音名气大扬,走在大街小巷到处可见安溪铁观音、安溪观音王;同时,由于一些茶商、茶贩子的误导,导致消费者对安溪铁观音的评价为颗粒和色泽——认为颗粒越大才是铁观音,色泽(外形和汤色)越绿价格越高,而忽视安溪铁观音作为一种极品茶,最终消费应是体现在香气和滋味上。在安溪铁观音贸易中,大多采取以质主化价,协商确定的方式进行交易,安溪铁观音的品质已直接与价格挂钩,由于安溪铁观音品质优劣的差异,……
·怎样才能制作出优质的安溪铁观音?
    据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将 以补茶话焉”,在《安溪县志》上也有明朝“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。综上推断安溪茶叶生产已有几百年的历史。早在唐代,安溪人就开始种植茶叶,到了明朝已经成为茶叶盛产地。  ……
·安溪铁观音暑茶的质量怎样?
很多茶友都知道安溪铁观音最好的是春茶和秋茶,有“春水秋香”的美称。很多朋友却不太清楚铁观音暑茶,下面就让我们来稍微认识一下安溪铁观音的暑茶。    铁观音暑茶——即为一年中最炎热的夏署季之一,采制的铁观音茶。在一年产量中约占二成左右。采制的茶叶在一年各季中质量最差的。其成茶外形:叫松散、不均匀、色泽较枯燥。内质:香低、署味明显、茶汤味淡带苦涩,不耐冲泡,售价低由于此季茶距春茶后相隔的时间短,树体内养分积累少……
·安溪茶人茶事之感德镇铁观音制作技术研究会会长——陈清元
2009年8月31日,对安溪县感德镇槐东村的村民来说,是一个值得纪念的日子。这一天,对于陈清元来讲,是他一生中最荣耀的一天。这一天,以他为会长的安溪县感德镇铁观音制作技术研究会在他家中挂牌成立。  陈清元等待这一天,已经整整30年了。  说起研究会,一般人脑海里自然浮现的是高等学府的研究机构,有着严谨的科学性,甚至还有些神秘感。但是,2009年8月末,安溪县感德镇槐东村的村民惊奇发现,他们家门口,原来熟悉的邻居家,居然也变成了研究会。 ……
·优质安溪铁观音的三个标准
铁观音产自于福建安溪,独特的香味和韵味深受广大消费者喜欢,也和普洱茶并列成为如今市场上品饮人数最多的十大名茶之一,但因其无固定厂家和商标可量化的标准,如何选购困扰不少爱茶初学者,在这里简要介绍一下优质铁观音的几个定性指标。  1、茶香:铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味,但是并不是所有铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有……
·安溪铁观音成为中秋茶礼首选
中秋节日益临近,很多人就开始琢磨送什么礼品最好。一些茶友则开始选择安溪铁观音作为中秋送礼的首选品。不过,专家指出,购买安溪铁观音一定要选好商家,以免购买上假货。  据介绍,安溪铁观音多年来一直以较为理性的姿态,稳健发展。然而,今年在过度炒作、资金大量涌入的情况下,安溪铁观音也“挺”不住了,极有可能重走前一阶段普洱茶、红茶被暴炒、以假充真、以次充好的老路,并可能在短时间内遭遇毁灭性打击。  这样,一方面是选择安溪铁观音的人群多半是消费层次……
·安溪铁观音的特殊之处
什么是安溪铁观音的特殊之处呢?安溪铁观音最特别的是什么呢?安溪铁观音为什么会畅销大江南北呢?为什么现在铁观音为什么那么流行呢?等等一些关于安溪铁观音的美誉,都源自于安溪铁观音那独特的魅力?    安溪铁观音,茶中之“仙子”,一身兼具三美、颇具神奇——她既有绿茶的鲜爽兼具红茶的甘醇,还有花茶的芳香,因而被誉为茶中珍品、茶中之王,那么,神奇的铁观音的优良品质是如何形成的呢?  1、海拔高度:是安溪铁观音品质的形……
·安溪铁观音的茶汤品鉴
    我们可以用五个字来概括安溪铁观音茶汤的品质,即“滑,软,甜,韵,醇”,这5个字所包含的铁观音茶汤都有个共性:就是喝起来要好喝,不能带涩,阻拦喉咙,不舒服即为次等茶。    滑,指茶水在嘴里无阻涉感(感觉和油一般),在进喉咙的一瞬间没有任何拖泥带水;    软,用本地话讲还有个词形容就是(煌口),指的是铁观音带(正酸:不做详细说明,靠自己体会……
·铁观音分为清香型和浓香型
    近几年来,随着安溪铁观音的在网络的大力宣传,安溪铁观音的知名度越来越高,但是关于安溪铁观音的分类,却渐渐产生了不同的看法。目前外地的茶友,尤其是对茶叶了解不深的朋友,基本都是把正炒茶看作是清香型铁观音,而回青和消青制法的都看作是浓香型铁观音,至于炭焙的则归类为焙火茶了。    就目前安溪铁观音网络销售的最大平台——淘宝,上面的铁观音卖家,对安溪铁观音的分类是最为混乱的,……

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