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茶叶炒制与贮存文章列表  
·如何防止安溪铁观音茶叶污染?
    安溪铁观音茶叶中的污染物质,一部分来自农药,肥料,机械等生产资料投入,另一部分则来自茶园土壤,水体和大气等自然环境。要控制和销售茶叶污染,实现茶叶无公害化,必须实行综合治理。      一、重金属污染控制     有意有机肥来源复杂,成分不清,往往含有一定量的铅等重金属污染物质。因此,有机商品肥的质量要特别引起重视。此外……
·安溪龙研韵茗茶提醒:新茶上市 注意保存
    3月底,全国各地的春茶即将上市,安溪铁观音茶吧也时刻关注着铁观音的上市时间,努力把安溪铁观音最早的春茶上市时间告诉给广大朋友们。当然,新茶上市后,茶叶再好,如果存放不当则很容易变味。因此,安溪铁观音茶吧整理一份茶叶如何保存的方法,希望对朋友们有用。    我们知道,茶叶的好坏,是由色香味形等各方面综合评价的,而引起茶叶不良变化的原因很多,温度、湿度、异味、光线、空气和微……
·茶叶包装及独特的人文特色
    茶叶包装的实用价值在于防潮湿、防高温、防异味、防阳光直射和避免久露空间,给茶以合适的温度和湿度,在保质期内保持茶叶应有的品质不变。同时,包装后的茶叶还便于人们购买、携带和存放。但随着商品经济的发展,包装设计不仅要求有实用功能,而且要体现人文特征,符合时代要求。所谓一流的产品,离不开一流的包装就是这个道理。   一个好的茶叶包装装潢,至少应具有以下四方面的特色:一是带有强烈的民族色彩或作为当地民俗文化……
·新茶贮存五法
    生石灰贮存法:选用干燥、封闭的陶瓷坛,放置在干燥、阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于坛的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1-2个月换一次,这样可使茶叶久存而不变质。    木炭贮存法:取木炭1公斤装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的布袋一般每月应换装一次。 &……
·茶叶的储藏
茶叶储藏的目的是要保持茶叶固有的色香味形。要达到这个目的就要设法充分保持干燥,尽量减少外界温度,湿度的影响,避免与带有异味的物品接触,还要使茶叶不受挤压和撞击,以保持其原形,本色,真味。  家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存,置于干燥的地方,不要与有异味的物品相混杂。  如需长期保存,可采取热水瓶储藏法,即将茶叶装入热水瓶内,用白蜡封口,并裹以胶布。也可以装入有双层盖的铁罐中,尽量装足,不留空隙。装好后盖好盖子,盖口缝要用胶布封紧……
·茶叶怎样储存才可留住清香?
茶叶如果储存不当,很容易失去清香的气味。如果有喝茶的习惯,应注意随买随喝,对于买回家的茶叶,应注意以下4点:    避免潮湿    当茶叶的含水量达到8.8%时,就有可能发霉;达到12%时,如果温度又适宜,就会迅速滋生霉菌,茶叶上会出现霉点。因此,不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。    低温避光    阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响,越是高档的绿茶、花茶,对光的敏感性就越强。因此,不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。   分开放置 ……
·茶叶怎样储存才可留住清香
    茶叶如果储存不当,很容易失去清香的气味。如果有喝茶的习惯,应注意随买随喝,对于买回家的茶叶,应注意以下4点:  避免潮湿  当茶叶的含水量达到8.8%时,就有可能发霉;达到12%时,如果温度又适宜,就会迅速滋生霉菌,茶叶上会出现霉点。因此,不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。  低温避光  阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响,越是高档的绿茶、花茶,对光的敏感性就越强。因此,不要将茶叶放置在窗台或射灯……
·古代茶叶贮存法
     茶叶是至洁之物,易受潮、霉变及吸收异味。而一旦霉变成败茶,无论用什么方法都难于复原,形同废物。因此,茶叶须妥善贮藏。在这方面,古人有不少成功的经验。      明代冯梦祯《快雪堂漫录》谓:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”说明当时已有用干燥和减少气体交换的方法以保持茶叶品质的经验。     1……
·保证茶叶新鲜度的小妙方
          由于茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法:    (1)利用干燥箱储存:因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。  &nb……
·快递茶叶包装要注意
         快递茶叶防水、防潮是要的,但最主要的是防味,茶叶和有异味的东东放在一起,茶叶一定会吸收异味,香味变了,茶就没法用了。主要是不要压到,最好是先用塑料袋装再瓶装的,既防潮又防压,然后再放几层泡泡纸,现在的快递也不贵,重就重一点也没有多少钱。还有就是最好把要快递的 茶叶使用外硬内软的包装。就是外面是硬的包装,可以保护茶叶,一般纸罐,铁罐内用锡箔纸……
·茶叶保鲜的机械冷藏法
       茶叶保鲜保质贮藏——机械冷藏的基本步骤如下:   为了保证鲜叶入库不会有较高的田间热,应在清晨9~10点前节束。鲜叶采收后要迅速移至冷藏库,装入事先准备好的纸包装箱中,放入库内的货架上,最好不要用裸露的包装,因为鲜叶在高风速及高风压的情况下,水份蒸发速度较快,所以要选用封闭式的包装,可以在纸箱的四周打一些小孔,以便散热。   鲜叶入库要根据生产而定,有些地区茶叶的……
·夏天如何保存好铁观音茶叶
      茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。  首先茶叶要放在茶叶罐里,以防压碎,茶叶罐的选择,一般以为只要罐子密封好就行,就能使茶叶保持鲜味,其实他忽视了即使茶叶罐有多密封,只要您打开来拿茶叶,就免不了变成“不密封”,使茶叶受潮。所以要选择合适自己使用的茶叶罐,不要太大,以一次买回……
·真空包装的茶叶可以放在冰箱吗?
            茶叶一怕霉变,二怕氧化。真空包装的茶叶放在冰箱里保管是再好不过了,真空包装既防潮又不接触氧,既不会霉变,又不易氧化。再又是在低温下,防霉防氧化的效果更好。  茶叶的储存方法           根据茶叶的特……
·茶叶包装在国外呈现的新特
    传统的茶叶包装设计主要注重图案、色彩和商标等视觉效果。随着当今世界茶叶市场竞争日益加剧,加之茶叶销售处于低谷,为迎合顾客口味,许多新的包装形式已悄然出现。新包装一般具有加工考究、用料独特及结构新颖等特点。      印度采用轻木为原料制作成木质包装盒,其规格有15克、50克和250克三种,还在其木质包装上印上大写的“自1961年以来最天然、最好的大吉……
·茶叶软包装发展走势
         随着材料和加工技术的不断提高,软包装在许多领域正扮演着越来越重要的角色。        到2002年,软包装在食品业的销售额将超过包装加工业97亿美元销售额的56%,其余的为消费品工业市场。销售额平均分配在易腐食品和干燥食品上。   &nbs……
·茶叶包装要以文化底蕴为基础
        现在的茶叶包装,无疑比过去进步了很多,那种简陋透薄的塑料袋大包装,在市面上已不多见了,代之以考究的材质、漂亮的设计、精巧的小袋包装等。笔者从货架上令人眼花缭乱的茶叶包装中,却发现这些茶叶在包装上存在一个很大的不足:外包装花哨,却没有独特特色的文化底蕴,而显得肤浅、雷同。  大家可能都听说过一句这样的名言:“越是民族性的,就越是世界性的。”茶叶,作为中华……
·手工炒制高级绿茶
    手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优,香浓味醇,深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下。    采摘:茶叶采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行,通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意“四不采”,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶。采用提手采摘方法。采后挑拣大小均匀的鲜叶,及时薄摊在阴凉通风的地方晾6-8小时,当日制作。  ……
·金坛雀舌炒制工艺
        雀舌茶因形似雀舌而得名,为江苏省新创制的名茶之一。       雀舌茶产于江苏金坛方麓茶场,在总结名茶采制经验的基础上研制而成,属扁形炒青绿茶。雀舌茶采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度3厘米以下,通常加工500克特级雀舌茶需采4.0~4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整,色泽一致。不采紫……
·箬阳名茶机器炒制技术
      婺城区箬阳乡,坐落在浙江金华南山,素有小西藏之称。全乡14个自然村,村村有茶山,现有茶园4200余亩,其中已获浙江省无公害茶园颁证面积达3000亩,有机茶园180亩。茶区地理坏境条件优越,常年云雾缭绕,土壤肥沃,有机质含量高,茶叶品质较好,早在20世纪80年代就是浙江名茶箬阳龙珍茶的原料基地。但由于茶园地势高,劳动力紧张,采摘及制茶成本高,特别中在茶叶长高峰期,鲜叶来不及采,……
·扁茶的炒制技术
    扁茶的一般炒制工序为:青锅→推凉回潮→分筛→ 锅→簸片割末→整理包装出品。    青锅:每锅投叶量4-5两,下锅温度100℃左右,用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量20-25%时起锅。青锅时间一般为12-15分钟。    锅:一般3-5锅青锅叶合并为一锅,下锅温度60-80℃,待炒到茶叶受热回潮,吐露茸毛时,再把温度提高到80-90℃……

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·茶叶可做美食亦芳香可口
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